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カスタマーレビュー
オススメ度 4.3点
現在、3593件のレビューが投稿されています。
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おいしいフランス料理のお店は数あれど、アラン・デュカスといえば稀代の名シェフとして名を馳せた人物で、史上最年少のミシュランの三ツ星シェフとして有名です。しかも現在世界中でレストランを経営し、ミシュランから異なる国で3つ星をつけられた、史上初のシェフでもあります。
日本でも銀座でシャネルとコラボレーションした「ベージュ東京」等、幾つかの店でアラン・デュカスの料理を楽しむことができます。
本書はアラン・デュカスが文豪アレクサンドル・デュマの最後の著作『大料理事典』（発刊はデュマの死後）の料理を再現したビジュアル本です。
デュマは『三銃士』や『モンテクリスト伯』の著者として知られる作家で、唯一の趣味が美食でした。 「ベージュ アラン。世界のスーパーシェフ列伝】一人で2店の3つ星を達成したアラン。ベージュ アラン・デュカス東京 【Xmas2024】クリスマスメニュー。アラン・デュカス、かく語りきーー。
本を読み解き、当時の料理界に思いを馳せ、食材へのこだわりやフランス料理の魅力、もちろんアラン・デュカスの料理レシピ等、デュマが楽しんだ料理の真髄を伝える希少なコンセプトの書籍です。新総料理長就任の二つ星フレンチ。。小野正吉フランス料理３冊揃 オードーヴル・スープ・魚料理・肉料理。東京の香る味/シェフ・シリーズ/オーベルジーヌ/小滝晃/フランス料理/肉料理/魚介料理/野菜料理/デザート/菓子。シンプルフランス料理 上野万梨子 文化出版局。書籍★ロビュションの食材事典★ジョエル・ロブション★フランス料理 ミシュランの三ツ星シェフ レシピ グルメ★貴重な初版本★絶版。貴重 フランス料理本 レトロ デザイン資料。現代フランス料理技術 小川忠彦 学習研究社。ミル・メニュー「現代フランス料理大全集」全７巻セット。グルマン 1992: 東京・関西フランス料理店ガイド 駸々堂出版 見田 盛夫。LA CUISINE SPONTANEE les recettes originales de GIRARDET(フランス語版)/Robert Laffont。現代魚介料理全書 ジョセフ・ラモー 辻 静雄監修。Eckard Witzigmann Der Witzigmann エッカート・ヴィツィヒマン オーストリアシェフ 料理。今年もミシュラン二つ星‼︎ ベージュ アラン・デュカス 東京。ベージュ アラン・デュカス トウキョウ（銀座/フランス料理。ベージュ アラン・デュカス東京 (BEIGEALAINDUCASSETOKYO。軽やかでエレガントなベジタブルコースが話題「ベージュ アラン。アラン・デュカス、かく語りきーー。そのデュマが世界中を旅をする中で、巡り合った料理について思いを綴ったのが、この『大料理事典』であり、フランス料理の博物誌ともいわれる名著中の名著です。
アラン・デュカスは、デュマの生誕100周年にあたり、19世紀に書かれた『大料理事典』を現代に再現しました。それが本書です。 「ベージュ アラン。まずはランチで世界観を体感。フランス料理界の重鎮とフランス文学界の巨匠が織り成す世界を是非ご堪能いただきたいと思います。
コンセプト上やや仏文テキストも多めですので、フランス語力中級以上の方にお勧めいたしますが、写真掲載数も多いので、洋書の苦手な方でも充分ご堪能いただけると思います。
■タイトル：La Grande Vie d'Alexandre Dumas : Recettes d'Alain Ducasse
■著 者：Alain Ducasse (著)
■発行所：minerva
■発行日：2001年
■ページ数：224ページ
■装丁：ハードカバー（29ｃｍ×23ｃｍ）
■本の状態：多少の経年劣化がみられます。ご了解の上で入札をお願いいたします。
オークション終了日を以下のとおり設定しております
月曜日：自動車・バイク関連 【洋書・書籍】
火曜日：時計関連 【洋書・書籍】
水曜日：映画・演劇・スポーツ・音楽等のエンターテイメント関連 【洋書・書籍】
木曜日：芸術・美術・工芸品等のアート関連 【洋書・書籍】
金曜日：趣味・嗜好品・マニアックアイテム関連 【洋書・書籍】
土曜日：ファッション・ブランド関連 【洋書・書籍】
日曜日：その他ジャンルを問わず1円スタート・気まぐれ品・一部の再出品等
私見をかなり交えて設定してますので、参考程度にお考えください。たまに出品ミスもあります故…
※ノークレームノーリターンでお願いいたします。
また【送料別となっている他の出品物】と同時に落札して頂きました場合には、こちらを優先し、何品でもまとめて送料無料にて発送させて頂きます。
配送日時指定可ですので、ご希望がございましたら落札後にご連絡ください。